麻豆按摩_欧美黑人性受xxxx精品_久草麻豆_亚洲aⅴ免费在线观看_99久久久久99国产免费AV_国产精品影院在线观看

廚房設(shè)備源頭廠家

一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案

產(chǎn)品中心解決方案項目案例了解我們

行業(yè)資訊

11-142018

上海50多家連鎖飯店已擁有中央廚房 問題食品可召回

概要:  從調(diào)味醬料到預(yù)先切片或腌制的肉類、再到石鍋飯“澆頭”……現(xiàn)在,市民在一些大型連鎖餐飲店用餐,80%以上的備菜工作都是事先由中央廚房的流水線
上海50多家連鎖飯店已擁有中央廚房 問題食品可召回
關(guān)鍵詞:  

餐飲企業(yè)預(yù)防食物中毒的基本原則

預(yù)防食物中毒


(一)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的基本原則和關(guān)鍵點
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,應(yīng)根據(jù)防止食品受到細(xì)菌污染、控制細(xì)菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施,其關(guān)鍵點主要有:

避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸,經(jīng)常性洗手,接觸直接入口食品的還應(yīng)消毒手部,保持食品加工操作場所清潔,避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
控制溫度。即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员WC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70度以上。貯存熟食品,要及時熱藏,使食品溫度保持在60度以上,或者及時冷藏,把溫度控制在10度以下。

控制時間。即盡量縮短食品存放時間,不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應(yīng)盡快吃掉,食品原料應(yīng)盡快使用完。

清洗和消毒,這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應(yīng)清洗干凈,凡是接觸直接入口食品的物品,還應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時,難以做到按衛(wèi)生要求加工,極易造成食品污染,引起食物中毒。


(二)預(yù)防常見化學(xué)性食物中毒的措施
農(nóng)藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑(洗潔精)溶液浸泡 分鐘后再沖凈,烹調(diào)前再經(jīng)燙泡 分鐘,可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。
豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈,煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右,可將其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應(yīng)注意豆?jié){加熱至80時,會有許多泡沫上浮,出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
現(xiàn)代中式快餐制作四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
亞硝酸鹽引起的食物中毒。加強亞硝酸鹽的保管,避免誤作食鹽使用。在腌制肉制品時,所使用的亞硝酸鹽不得超過《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760 )的限量規(guī)定。


主站蜘蛛池模板: 日本少妇春药特殊按摩3 | 天无日天天操天天干 | 亚洲色av性色在线观无码 | 人人爱人人澡 | 91popn国产在线 | 国产精品成人竹菊影视亚洲性爱在线 | 亚洲国产精品美女久久久av | 色婷婷综合激情综在线播放 | 无码成人精品日本动漫纯H 在线播放真实国产乱子伦 成人av视 | 亚洲aⅴ综合色区无码一区 人人艹超碰 | 欧美一级播放 | 欧美一二三四成人免费视频 | 无码不卡一区二区三区在线观看 | 91超碰免费 | 色悠久久久久综合网国产 | 污污视频网站免费看 | 极品少妇啪啪高清免费 | 国产成人无码aⅴ片在线观看导航 | 成熟女人毛片www免费版在线 | av在线手机免费观看 | 无码骚夜夜精品 | 亚洲精品欧洲 | 久久久久精 | 少妇无力反抗慢慢张开双腿 | hd国产人妖ts另类视频 | 国产成人无码A在线观看不卡 | a级片在线播放 | 国内大量揄拍人妻精品視頻 | 久久不卡区 | 国模少妇一区二区三区 | 在线中文字幕亚洲 | 亚洲日韩国产成网在线观看 | 四虎海外网址 | 中国一级片网站 | 97超碰站| 精品人伦一区二区三区蜜桃免费 | 国产午夜精品久久久久 | 免费看无码自慰一区二区 | 精东久久 | 日本二区久久 | 欧美一区2区视频在线观看 日韩人妻无码一区二区三区综合 |