我國是脫水蔬菜的生產(chǎn)大國和出口大國，每年出口脫水蔬菜約為10萬噸，占全球總出 口量的一半以上。以寧夏地區(qū)為例，2014年，共出口脫水蔬菜5842噸、貨值2029萬美元，同比分別增長317.6%和275.8%，銷往全球41個 國家和地區(qū)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
采用先進(jìn)的管理理念和方法，對促進(jìn)脫水蔬菜的健康發(fā)展至關(guān)重要。日前，筆者就美國對我國出口脫水蔬菜生產(chǎn)管理、品質(zhì)要求等相關(guān)問題走訪了寧夏幾家重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。美方的經(jīng)驗(yàn)對出口脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有積極的借鑒意義。
據(jù)了解，美國進(jìn)口脫水蔬菜主要有三個用途，分別用于提取色素、制藥和作為食品輔料。在每年的種植季節(jié)，美國進(jìn)口商都會派廠商代表對出口脫水蔬菜種植基 地、農(nóng)業(yè)投入品的管理等進(jìn)行充分的風(fēng)險(xiǎn)評估，指導(dǎo)企業(yè)制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理措施，以達(dá)到食品安全、環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。他們會定期查看蔬菜種植生長 情況，田間地頭不能有塑料膜等“白色”污染。
美國對蔬菜農(nóng)藥的使用有嚴(yán)格要求，允許使用的只有幾十種，如菊酯類等常見農(nóng)藥都在禁止使用之列。美方廠商代表倡導(dǎo)通過物理和生物的方法防治病蟲害，如在 田間放置落腳架供鳥類停歇治理害蟲。在對肥料的選擇方面，注重測土配方、精準(zhǔn)施肥，尤其是對有機(jī)肥料中的潛在危害進(jìn)行充分的風(fēng)險(xiǎn)分析（疾病傳播、雜草種子 含量、堆肥方法和重金屬含量等）后決定是否投入使用。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，美方廠商代表要求，廠區(qū)如發(fā)現(xiàn)煙蒂、瓜子皮、花生殼等表明生產(chǎn)不衛(wèi)生情況時，將直接取消訂單。在脫水蔬菜烘干的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，美方建議改進(jìn)炕式 熱風(fēng)脫水方法，采用真空干燥技術(shù)，既可以減少生產(chǎn)工序，又能降低設(shè)備中重金屬遷移污染產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，可有效地保持產(chǎn)品品質(zhì)。針對廠區(qū)防鼠問題，美方建議使用 無誘餌裝置的鼠籠（誘餌腐敗可能導(dǎo)致微生物污染），確保廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。
可以看出，美國非常重視精細(xì)管理，并處處體現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念。在此，寧夏檢驗(yàn)檢疫局提醒脫水蔬菜出口企業(yè)，樹立可持續(xù)發(fā)展理念，積極改進(jìn)生產(chǎn)管理， 保持脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。檢驗(yàn)檢疫部門也要針對輸往美國的脫水蔬菜加強(qiáng)監(jiān)管，強(qiáng)化對種植和加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)可持續(xù)發(fā)展能力的評估。
