導讀：為適應人民生活水平不斷提高和糧油工業發展的需要，我國的糧油科研院所和大專院校的科技人員，經過幾代人的不懈努力，取得了數以百計的科研成果，推動了糧油工業的發展，為我國糧油工業的現代化，為我國糧油工業接近和達到國際先進水平做出了貢獻。尤其是從“七五”開始，通過對國外糧油加工關鍵技術和裝備的引進和消化吸收國產化，使我國的米、面、油加工技術裝備水平上了一個臺階，由粗加工實現了精加工。

        目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術、小麥剝皮制粉技術；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調質技術；油月旨加工中的膨化浸出、負壓蒸發及二級蒸汽利用技術、低溫脫溶技術等新技術的應用，促進了技術水平的提高和產品的升級換代。與此同時，加工裝備也完成了更新換代，實現了國產化，改變了過去主要設備依賴進口的局面，部分設備制造達到國際先進水平。
　　
　　油脂設備產業發展歷史小結為了使中國植物油脂加工業有一個健康有序的可持續發展。根據中國科協的統一安排,中國糧油學會油脂專業分會在調查研究和廣泛征求意見的基礎上,提出了“2020年中國植物油料加工和油脂加工技術研究發展規劃意見”,對中國植物油脂加工、大豆蛋白、油脂機械設備等專題的現狀、存在問題和研究發展提出了中長期發展規劃,并對上述規劃的落實提出了具體建議和措施。這將為我國油脂行業的可持續發展指明方向。
　　
　　特種油料資源的開發利用。特種油料的開發利用,如油茶籽高效增值全價開發及產業化工程;月見草油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油、沙棘油、南瓜籽油、富硒油、山蒼子油、翅果油、核桃油和杏仁油等;微生物油脂,利用生物技術制備特殊功能的微生物油脂,如富含PUFA的油脂。PUFA主要包括亞油酸,γ-亞麻酸,雙高γ-亞麻酸,α-亞麻酸、花生四烯酸,廿碳五烯酸（EPA）,廿二碳六烯酸（DHA）等;谷物油脂,如米糠油、玉米油和小麥胚芽油都是上乘的功能性營養保健油,同時在其精深加工中還可以提取維生素E、谷維素、牙周寧、甾醇、糠蠟等副產品。對谷類油脂深加工的研究與應用,用米糠中的糠蠟制備二十六烷醇、二十八烷醇、三十烷醇等。　　改革開放以來,通過浸出設備消化吸收和不斷地自主創新,無論是制油單機的技術水平、單機最大處理能力,還是油脂成套設備和生產線的能力都得到了很大提高,油脂裝備業已有能力為我國油脂加工行業提供技術含量高、性能先進、質量可靠的單機產品及成套設備。如大型油料擠壓膨化機、大型液壓緊輥軋坯機、大型螺旋榨油機、立式和臥式葉片過濾機、碟式離心分離機以及大型（3000～4000t/d）連續油料預榨浸出成套設備和大型連續油脂精煉成套設備（600t/d）。有些裝置的技術性能已接近或達到國際先進水平。目前,已有不少中國的油脂設備出口到國外,國內一些外資企業在華承接的工程中也選用了不少國產設備。
　　
　　我國糧油機械工業的興起
　　
　　糧油機械工業是糧油工業的重要組成部分。糧油機械工業包括米、面、油、飼料加工設備的制造；糧油倉儲、運輸設備的制造；糧油食品深加工以及包裝、計量、銷售設備；糧油檢測化驗儀器設備。
　　
　　新中國成立以前，我國的糧油工業大多以簡單而原始的作坊為主。除上海、天津、北京、廣州、武漢、沈陽等幾個大城市外，絕大多數地區都是用土磨、土碾和土榨加工糧油，設備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產環境差，經濟技術指標低下的狀況可想而知。有一定規模，像樣的加工企業屈指可數，而且這些企業的生產設備大多是從國