導讀：據統計數據顯示，2011年中國大陸方便面產量達到483.8億包，占全球總量的50%以上。中國已成為世界方便面第一大產銷國，并開始擔當起越來越重要的角色。然而在我國龐大的方便面產量背后，是方便面生產企業數量從2000年的800多家縮減到2011年的80多家，行業迅速朝規模化方向發展，產業密集度不斷提升。
在天津，糧油食品行業發展迅速，以康師傅方便面為代表，吸引了一大批糧油食品企業在濱海新區快速聚集。其中，康師傅在津生產基地擁有世界上最大的方便面生產線，一年可以生產48億包，每分鐘達到500包。此次峰會選擇在濱海新區舉辦，是對中國和天津方便面行業快速發展及在全球行業內地位顯著提升的肯定。
方便面生產線
迄今為止，方便面已經跨過了三個發展階段。方便面的問世是第四個階段。回顧方便面發展的前三個階段，它的變革總是停留在形式上，一次次的變化原料依舊是小麥，工藝是壓延、切條、油炸。而全新問世的方便面則以玉米、雜糧為原料，通過擠壓非膨化最新工藝制作的方便面，滑潤爽口、筋斗有力、味道清香。由于它采取的是擠壓成條、熟化的先進工藝，原糧營養成分不被破壞分毫。
我國的必須走專業化生產的道路，靠簡單重復，擴大生產數量的辦法是行不通的，必須發展中高檔設備，努力提高技術含量，把產品做精、做專、做強。
我國食品包裝機械行業形成于上世紀70年代末、80年代初，90年代進入高速發展時期，目前已經整體進入產品結構調整和提高創新能力時期。我國重袋食品包裝機械的發展也隨著水泥袋和其它大容量食品包裝袋的改進而不斷發展。以水泥食品包裝為例，隨著鐵桶、木箱、草袋、麻袋以及以后的多層縫口紙袋，發展到今天的以新材料、新袋型為主的袋裝水泥，走過了漫長的歷程。
目前全國擁有方便面生產線達兩千多條，但真正上規模生產能夠保持正常開工作業的僅三四百條左右。中國方便面發展的幾年也是大多數中小企業潰敗的幾年，康師傅、統一、華龍三家獨大，新資本、新品牌的相繼涌入，中國方便面業大浪淘沙的情況仍在繼續。國內相關行業內人士由此得出看法：中國的方便面市場正面臨激烈競爭，甚至很有可能整個市場將重新洗牌。盡管時下的競爭將引起方便面市場怎樣的變革我們不得而知，但是可以肯定的是，在這個市場中，無論是目前處于強勢還是弱勢的企業，都能感受到其中的兔死狐悲或者信誓旦旦的心情。
業內人士透露，國內的方便面市場是一個不飽和的市場，空間很大，據有關機構統計，目前中國內地人均每年消費方便面約15包，而飲食習慣相似的日本和韓國分別達到為44包和80包，日本一個行業商會認為，直到年人均消費方便面達到30包，方便面行業的發展才將趨于平穩。
中國食品科學技術學會秘書長孟素荷說，我國現在的方便面市場還遠未成熟，
甚至還可以說，這個行業還正處在發展的階段。
康師傅在西安建亞洲規模最大的方便面生產線
新華網西安2012年6月27日電（記者劉彤）總投資２．２億美元、建成后年產值達３５億元人民幣的亞洲規模最大的方便面生產線，２６日在西安開建。
