一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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中餐連鎖企業中央廚房可能會存在4個問題，希望對您有所幫助，先看先避免 ：） 希望對您有所幫助 新興榮福中央廚房設計手冊：http://www.51kungfu.cn/tech/2013-0...
中央廚房洗碗機的六項標準推薦產品：多功能洗碗洗箱一體機：大盆、周轉筐、保溫箱、桶等大型器皿均可使用！ 1、預洗區 可預先沖洗掉留在碗碟上大部分的食物殘渣(達98...
“互聯網+”：互聯網+中央廚房，餐飲企業的未來之路！...
其他各地中央廚房都在新建中，讓更多人吃上更安全的食品。新興榮福期待與您合作！蘭州“后廚房”臨洮開建，讓蘭州市民吃上更加安全的食品 據甘肅日報報道(記者...
中央廚房可以做很多事情，完成很多規模化的東西，讓世界更美好！ 在日本新成立的向醫院、護理院提供用餐的中央餐飲設施，是一家“中央廚房”并于2015年4月...
五一節快到了 送給朋友們 999條玫瑰 888個心愿 777聲問候 666顆流星 555聲祝福 444個平安 333個開心 222個如意 ...
中央廚房食品包裝常見材料分析（詳細見下表）另外：冷凍食品領域使用的塑料軟包裝主要分為三類：第一類是單層袋，如PE袋，阻隔效果較差，普遍用于蔬菜包裝等；第二類為復合...
(一) 產品研究開發運作及控制餐飲企業產品要走標準化、數字化、工業化的現代經營模式，首先需要建立產品的研究開 發中心，設置專職或兼職的研究人員，統一產品開發思路、統...
自2011年9月1日上海中央廚房許可啟動以來，已有50余家通過審查，取得了中央廚房的《餐飲服務許可證》，下屬配送門店已超過1200家單位。上述中央廚房的關鍵硬件設施設備...
信網4月16日訊 4月15日，青島市食藥監局餐飲監管處處長顧天舒做客“網絡在線問政平臺”，就餐飲環節食品安全回答市民提問。根據顧天舒的介紹，青島市到目前為...
專家齊聚河南把脈餐飲業 餐飲企業想要做大，餐品的標準化、集約化、穩定的口感是關鍵因素，而中央廚房正是菜品的穩定性和口感一致的保障。尤其在國家相關政策出臺后...
冷鮮肉: 冷鮮肉，又稱冷卻肉、水鮮肉。它是對嚴格執行檢疫制度屠宰后的畜胴體，在0℃~4℃的條件下，迅速進行冷卻處理，使胴體溫度24小時內由38℃左右降為0℃~4℃，并...
必不可少大型設備：高壓滅菌鍋、超凈工作臺（或生物安全柜）、培養箱。小型的儀器可以根據需要購置：如均質機、渦旋儀、移液器等。還有制取蒸餾水的蒸餾水器，微生物實驗一...
中央廚房五香肘子加工新工藝 1.前言 傳統風味的五香肘子因其營養豐富，味道鮮美，風味濃郁而深受廣大人民群眾的喜愛。但其生產工藝落后，屬作坊式加工，無法進行科學...
騰訊科技訊 4月7日，新技術的誕生有望改變食物的生長，運輸以及銷售方式。這一因素吸引不少在硅谷深耕的投資者前來淘金。 與互聯網企業相比，流入到美國食品初創企業...
低溫高濕度空氣解凍機采用貨架放貨方式，不需占用很大面積，亦可視場地情況機動設計。低溫高濕度空氣解凍機采用全自動控制。解凍時間、溫度可根據不同凍品要求加以調整，解...
首先要控制好加工人員、原材料的衛生，加工環境、設備、器具要確保衛生，需腌制的產品要在低溫下進行，生熟要分開，殺菌要有保證，冷卻要快速，貯藏條件要好（潔凈衛生、低...
腌制時用真空一般在真空滾揉機內進行，真空的好處有：1.肉在真空的負壓下，肉的纖維充分膨脹，有利于腌制料的滲透。2.可以加快研制速度，減少滾揉時間。3.減少了肉餡中氧氣...
肉丸類的產品我做得不多，也許沒有太多的發言權，更沒有見過上海的桂冠肉丸，我就自己的經驗談一些個人的看法，不當之處多多包涵。首先，我們必須了解什么是脆，脆，就是易...
絞肉是肉制品加工技術的重要一環，作者：輕舟。時間：2009-6地點：湖南、陜西 事件回放：2008-6月在湖南、陜西分別用同一個配方做一種小烤腸試驗，結果是不同的廠家做出的產...