肉類工業發展亟需建立冷鏈物流配送體系

　　伴隨著冷鮮肉和低溫肉制品需求的不斷增長，作為保障肉類產品質量與安全的必要手段，冷鏈對于 肉類行業發展的重要性越來越凸顯。為實現肉類冷鏈流通率提高到30％以上的目...

中國肉類加工企業應向美國同行學什么

中國雙匯集團斥資約71億美元收購全球最大生豬和豬肉供應商美國史密斯菲爾德食品公司 （SmithfieldFoodsInc.）眼下成為中外媒體關注的焦點話題之一，上述交易亦是有史以來中...

中國食物機械行業升級五大方向探析

　　“十二五”時間，若是食物機械制造業不能趕快做強，就會在世界商場競爭中面對被邊沿化，若是不趕快晉升食物機械制造業的競爭力，將會與發達國家的距離越來越...

學校食堂設計規范

中華人民共和國行業標準飲食建筑設計規范JGJ 64-89 主編單位：中國建筑東北設計院 遼寧省食品衛生監督檢驗所批準部門：中華人民共和國建設部 中華人民共和國商業部...

餐飲巨頭“陶然居”變身“豬倌”促共富

陶然居通過多種經營模式帶動了更多人走上共同富裕之路。特殊經濟形勢下，“養豬”能救企業，也能帶動更多人創業致富。 　 餐飲龍頭下鄉當“豬倌”　...

中央廚房有哪些優勢？中央廚房的主要優勢功能詳解

　　中央廚房（英語：CentralKitchen），是餐飲制造業的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或...

《北京新興榮福中央廚房建設、設計管理手冊》2013年8月7日發布

《北京新興榮福中央廚房建設、設計管理手冊》請點擊下載： 北京新興榮福中央廚房營建、運營管理手冊.doc f6906dad50293...

香港用中央廚房保基層溫飽

　　香港新聞網7月31日電 據香港成報報道，圣雅各福群會獲馬會資助逾1,970萬元在觀塘營運首間中央廚房，為東九龍和西九龍區內清貧長者、低收入及綜援人士提供廉價午餐和晚餐...

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中央廚房給快餐市場帶來的變革與發展

　　對于中央廚房這個詞可能很多人還不了解，中央廚房就是在一個固定地點建立一個廚房， 所有的原材料采購、加工、制作均在中央廚房內統一完成，制成熟食后再冷凍起來運送到...

杭州考慮建設4個大型“中央廚房”，食品安全合格率超九成

杭州網訊 “民以食為天”，食品安全直接關系到每一個人切身利益。今天上午，省委常委、市委書記、市人大常委會主任黃坤明與市委常委、秘書長許勤華、市政府副市長...

網友Fe001：談餐廳中央工廠設計建設要點

來自網友Fe001：從自身經驗談餐廳中央工廠設計建設要點我曾工作的公司是個連鎖餐飲企業，在上海有10多家門店，北京蘇州，現在武漢亦有布點。 中央工廠原來在虹橋機場后面...

最新新興榮福中央廚房設備的視頻，已經上傳到優酷，歡迎大家收看

最新新興榮福中央廚房設備的視頻，已經上傳到優酷，歡迎大家收看。不斷努力，成就最佳之選！...

中央廚房設備最大優越性在哪里？

對于中央廚房設備，很多人都是知道他功能強大，其實最為主要優勢不是在這里。他最大優勢的地方是人性化設計，以方便為最基礎點。完全改變傳統廚房模式，在使用廚房更加舒適...

中央廚房設備有哪幾種？

提高餐飲業發展的潛力，使用中央廚房是很好助力，那么在更加中央廚房設備時候，需要注意是購買事設備種類齊全。才可以讓中央廚房動力發揮到最大。關于它設備可以分為四種，...

漫談餐廳后廚和中央廚房的區別

現在餐飲企業都在向連鎖化發展，中央廚房也迅速發展，只是過程中更多是在原來餐廳后廚的基礎上的產量擴大，卻忽略了中央廚房其他的更高價值所在，中央廚房即使建立也只是一...

去廚師化的中央廚房，讓餐飲連鎖為王

在中式餐飲企業發展的過程中，一直制約著餐飲企業發展的就是菜式的標準化，可以說，誰最終掌握了標準化，誰就能成為王者。二標準化的關鍵，就是中央廚房，它直接決定著...

中央廚房如何進行質量監管？

其實中央廚房和生產車間現場管理一樣； 我個人觀點注重以下幾點： 1. PMC 和 現場 批量產品的安結； 有合理的生產計劃和現場調度；總讓你的生產線非常流暢； 2. 現場...

如何破解中央廚房建立及運作中的某些難題

中央廚房是餐飲連鎖化的需要，餐飲連鎖化是規模化和利潤最大化的需要，效率在中央廚房的運作中占據核心地位。人工成本商業物業成本越來越高的趨勢下，讓商業物業效益最大化...