一站式商用廚房設備、中央廚房設備解決方案
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食用菌不只味美，且養分豐厚，還具有下降血液中的膽固醇、抗癌、治療高血壓的保健效果。我國是食用菌出產和花費大國，以規模化辦法出產食用菌，可進步食用菌的出產功率...
水果或蔬菜制品的品質好壞，雖然受到加工設備和技術條件的限制，但與原來加工的原料品質、成熟程度等因素更為密切。因此要根據不同的加工品有目的地選擇原料。同一種原料，...
本報10月7日訊（記者 鄭書成）山西省商務廳今日出臺《加快發展大眾化餐飲的實施意見》。根據該《實施意見》，今后，我省將努力調動社會或其他行業資本參與大眾化餐飲服...
伍氏豬腳建200平中央廚房造地方美食產業伍氏豬腳是一個來自長沙的風味特色小吃，如果把長沙火宮殿、江南等大牌比作大家閨秀，伍氏豬腳是一個小家碧玉。值得稱道的是，就是一...
本人從事餐飲服務行業兩年。在這里發表的理論并非權威，僅是工作之余的一種總結與討論。換句話說，感覺自己有點“上道了”。 開始步入正題。我所在公...
餐飲半成品的微生物限量現在都沒有相關的法規，再說每個公司的半成品又各不相同，只能制定企業內部標準。 你們去看下DB 31 160-2005盒飯衛生與營養要求，那里有成品的微...
其實中央廚房和生產車間現場管理一樣； 我個人觀點注重以下幾點： 1. PMC 和 現場 批量產品的安結； 有合理的生產計劃和現場調度；總讓你的生產線非常流暢； 2....
地段，地段，還是地段，據說這是房地產業做好一個項目的金科玉律。套用這個模式，對于餐飲企業來說，可以換成“選址，選址，還是選址”。選址在餐飲業門店運營中...
馬上又是10.1國慶黃金周了。新興榮福廚房設備祝福廣大合作伙伴，廣大客戶國慶快樂。國慶期間，如果有什么問題，隨時撥打我們的服務熱線：400-860-9910會有人值班。非值班員...
中央廚房不合格產品召回及處理制度 一、目的 為了加強對原輔料、半成品、成品中不合格品的控制，防止不合格品的非預期使用，制定本程序。 二、適用范圍 本程序適用于本...
1、本公司（食物、食品）、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的危害，并造成嚴重社會影...
中央廚房食品檢驗和記錄制度 食品檢驗是中央廚房（www.51kungfu.cn）食品生產中的最后一道工序，是食品生產者能夠控制的最后一道關卡。食品生產者如果不能嚴格把關...
一、進貨查驗制度 食品經營者應當建立食品進貨查驗制度，對采購的食品應當按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽;查驗供貨者的許可證、營業...
食品安全管理工作崗位責任制度 為加強公司中央廚房（www.51kungfu.cn）食品安全管理，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，確保公司食品安全安全，預防食物中毒...
中央廚房從業人員衛生管理制度1、本中央廚房食品加工人員必須按照相應的衛生法律法規的規定，每年進行至少一次的健康檢查，取得健康合格證明，方可上崗。 2、每天上崗前，...
中央廚房車間衛生管理制度 1、目的 為規范中央廚房（http://www.51kungfu.cn/）生產車間的現場衛生管理、人員衛生管理、庫房衛生管理，特制定本規定。 2、適用范...
1、基本情況稽核： （1）檢查有無規劃單獨二次更衣室； （2）清掃工具有無專間存放； （3）污染源是否在10米以外； （4）樣餐留樣時間是否足量（定量200克）；...
問： 蟑螂老鼠真是怎么弄都弄不完，剛買了一箱粘鼠板，粘蟑螂板，全鋪完了還是沒什么效果。看來只能找公司去了。。。我這是上海的公司，有一家上海AAA的資質的，說是最高...
快餐業轉型升級，創新發展模式，建立健全方便快捷、衛生安全、經濟實惠、營養健康的大眾化餐飲服務體系，未來5年內，大眾化餐飲有望占全國餐飲市場的85%以上。 自去...
中央廚房品質意識 我個人通俗一點的理解就是：通過對產品生產工藝原理、使用原物料特性、設備基本原理構造等的了解，我能夠預知某些半成品、成品、某個環節或某個點可能...